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ノビレ

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ということで、稲穂ですねぇ。あと一月で刈りとりですねぇ。そして精米、造り。なんや。すぐやん・・・。
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で、ボタが広いので、マメに草刈をしないとあかんです。刈った草は燃やします。この匂いはなかなか好きです。
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田んぼや山へ行くときはマストアイテムの犬たち。チビしか写ってないですが、もう一匹おります。
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毎年

恒例 ウルトラマン です。
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早いものでもう7月も終わろうとしていますね。すぐ9月だ、仕込だということで、ムロと酒母室の燻蒸です。

世田谷線

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すれ違う世田谷線の電車。かわいいですねぇ。
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西太子堂駅を降りたところです。をを。正面にお酒屋さんがあるではありませんか!ぢつはここのご主人夫婦がとてもええ人で。ぢつに感じのよいお店です。お近くの方も遠くの方もぜひお出かけください。

コイヌノシゴト

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水道屋さんが来たのかと思ってしまいました・・・。掘ってますねぇ・・。
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どうも全身黄色いなと思えば、ここまで掘りましたか。下水管出てますがな・・。さっそく埋めなおしました。

セイチョウ

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うちに来た子犬も二ヶ月ほど経ちましたかね。最近はセイチョウしています。
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やっと仲良くなったようです。私も子犬のように成長したい・・。
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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