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休日は草刈

の日々が来ようとしております。
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田植えも近いので、田んぼの準備。
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犬たちはひたすらお気楽です。
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純米大吟醸

山田錦の純米大吟醸を寝かせるのに、のびのびになっていた火入れをしました。
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袋吊りのものと、フネで押したもの、両方瓶火入れで貯蔵です。作業しながらちょこちょこ味の確認をしましたが、やはりんまいですねぇ。夏を越してどうなるかが楽しみです。

ユキちゃん再び

前にブログでもご紹介しました、スーパーかわいいベビー、ユキちゃんが再び!
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でも今回は遊びすぎてずっとオネンネでした。
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しかし、寝顔も可愛いのぉ。見ているだけで癒されますな~。

PTAにて

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午後から総会に出ていますが、今の時代はネット関係の注意DVDなど見るのですね。うーん。時代は変わるな。

ひさしぶり

に蔵で仕事をしているような・・。
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純米酒の瓶詰め。瓶燗中です。
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冷却中です。
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瓶詰めはレイメイの八本立て。六本しか使ってないけど・・。
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警備の二匹も待機してます。

風邪

イベントも終わって、恒例の春の風邪ひきシーズン。一年に二回ぐらいひくんですよね。造りが終わってもイベントが続いていたので気が張っていたのか、やっと一昨日ぐらいから調子が悪くなりました。って、よいにこしたことはないんですが。
 というわけで、今日は洋風おかゆを作って食しました。
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あったまるし、なかなかよいお味でした。

ちこり村

中津川ちこり村で会合があったのでお出かけ。
ちこちこの焼酎蔵は新しくてええなぁ~~。
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貯蔵用の甕たち。
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とても有名な社長の中田さん。じつは野菜を栽培しておられて、ちこりはその中の一つなのです。
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見習わねばあかんのですが、道は遠い・・・・。

中部空港

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で、お出迎え。

東京

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出張も終わって、帰還の旅です~(^-^)

よしかつさんへ

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都内で唯一三千櫻のフルラインが飲める押上のよしかつさんへ。もんじゃとお刺身というちょっと不思議なとりあわせですが、求道者サトウさんがお酒との相性を研究しながらいろんなお料理を出してくれます。東京、関東圏の食材がたいへん豊富。
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熱く語るウカイおねえさん。いろいろお世話になっております。
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ちょうど後ろの席にいらした鯨波関係者のKさんとOさん。いつもは鯨波なので今日は三千櫻で。ナガセくん、すまん。
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お隣のテーブルの  さんたち。おいでをお待ちしております。軽い労働付で。
 
 というわけで、押上の夜はふけていったのでした~。皆様ありがとうございました。

押上よしかつ (もんじゃ焼き、魚介料理・海鮮料理)       
03-3829-646  東京都墨田区業平5-10-2

椿山荘

日曜日は椿山荘で行われた「純米酒フェスティバル」に初参加。
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静岡の開運さんと山口の獺祭さんの間で、ビッグネームに挟まれて心苦しいw
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まあでかいイベントですこと。
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うちに来られた方は多くはないですが、楽しんでいただけたようです。ありがとうございました~。

仙台

土曜日は浅野酒店さんのお骨折りで、仙台でお酒の会。
宮城野区榴岡の「さん三郎」さんといふおしゃれなお料理やさんです。
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モトミヤさんとカウンターの中の店主の滑沢さん。
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お料理がええとお酒も生きますね。
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センセイも元先生も楽しく飲み比べ。
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仙台の人は舌が肥えてるぞ・・・。
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二次会でお邪魔した稲荷小路「花板」の村上さん。時間は短かったですが、お話の中からいろいろヒントを頂きました。お勉強になったな~。アサノさん、お世話になりました。お集まりいただいた方々、ありがとうございました~!!

本日は

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東京の椿山荘です~。

達磨さん

 昨日、独自路線を力強く歩む岐阜の女傑、達磨正宗のシゲリさんがご来訪。
メシも出さずにすんません。
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 いろいろ見習うところが多い今日この頃。この間は手取川さんでも感じさせられましたが、達磨さんも偉いなぁ~。今年50になろうというのに、自分が未熟であるということがよおわかります。見習わねば。
 というわけで、達磨さんを見習って、本日は仙台まで行ってきます。

サクラサクラ

うちは三千櫻というお酒ですが、特に櫻がたんと有るというわけではありません。というわけで、先週末お出かけした時の各地の櫻。
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京都の哲学の道。
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金沢兼六園。
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白川町水戸野の櫻。400年の古木です。
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ここまで管理されてきた所有者の方の苦労はたいへんだったでしょうねぇ。実にみごとな櫻でした。

手取川さんへ

京都の帰り道なので(?)、金沢周りで帰宅することにし、石川県白山市(名醸の地でありますな)にある手取川、吉田酒造店さんへお邪魔してきました。実におお邪魔であったと思います。吉田社長、すみませんでした。
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これこそ蔵元ですよ。立派なおうちです。
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おうちの前の用水にはとても豊かな水が。
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ご多忙な社長さんに隅から隅まで案内していただきました。山本杜氏さん、すいませんでした~。
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夜は山本杜氏さんのご親戚の料理屋さんへ。海の魚はうまいのぉ・・。社長さん、杜氏さん、お付き合いいただいて、お金とお時間を使わせてしまいました。深く感謝です。
朴葉寿司の季節にぜひこちらにもおいでくださいね!淡水魚用意して待っております!ありがとうございました!!

醸造庭ツヅキ

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会を仕切ってくれたしっかりもののオオハシさん。ええ嫁になるな~。
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家族で検討。うらやましい関係でつ。
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会がはねてからもお外で一杯。ツワモノたち。
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お外はキレイな櫻と高瀬川。
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二次会(足洗いと言ふさうです)は宮川町の蜃気楼にて。
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二次会で轟沈。
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蜃気楼のホソカワドマンナカストライク店長と。店長はドマンナカストライクを見事打ち返し、場外HRに。でもバントとか小細工もしてます。そんなわけで、いろいろお世話になり、ご参集くださった皆様、ありがとうございました~。

醸造庭


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開始前のカナイ社長。絵になる男でつ。
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外も櫻、中も櫻。
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いらっしゃいませカウンター。
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参加者の皆様。
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親娘でご参加。すてきですね。
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研究者。
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お世話になってるニシムラさん。熱い大王。
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オオサカからご参加。
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法被を着用。
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真剣に比較。
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ブラインドで利き当て。
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ヨシカワ店長。
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オオサカ組。ちょっと酔ってまつ。
ということで。続きはまた。


桜の京都

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で三千櫻の会~。詳細はまた。

謎の作業

ぱっと見ると何をしてるか謎ですね。
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この時期に米洗い?というわけでなく、ダミー米の消毒と洗浄。
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アンドウクンのメガネ、かっこええな。ワシも欲しい・・・。

なぜ

ワンコはんこをつけるのが好きなのか?今日はアイちゃんを洗浄。洗浄後娘の部屋でくつろぐアイちゃん。
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それにしても、ほぼチューバッカですな。
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ほんとは美人さんなんですけどね~。
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会いたい人は三千櫻へ来てね~。
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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