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純米袋吊

一週間ははやいですねぇ。ということで、一週間ぶりですが、本日は純米の袋吊りを行いました。
turi01.jpg
酒舗かわちやのK1さんもしっかり参加。ありがとうございました。まだ今年も来年もありますからよろしくです。
一宮からとっとらんのツボイさんとクロちゃんも駆けつけてくれて、ありがとうございました。(写真撮るの忘れた・・・)
そういうわけで、今は静かに落ちています。
turi02.jpg
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ふむ

ずいぶん時間が空きましたね。またぼちぼち書きます。
さて、お酒造りは始まっていますが、本日はお酒関連ではなく、記憶関連。
togawajyun.jpg
棚を整理していたら発見しました。知ってる人は知っている戸川純と、有名なトーキングヘッズの
ビデオ。。。。。ビデオですね。まだ再生できる機械がうちにあってよかった。
たいへん気に入っていて、戸川純なんて三回もライブやらコンサートやらに行っているのに
このビデオ発見するまでキレイに頭の中から消えていました。あんなに好きだったのに不思議な
ことです。で、発見したら発見したでいろんな歌詞までクリアに思い出せます。不思議なもの
ですね。きっと頭の中の「今はいらない情報」に分類されていたのですね。
久々に鑑賞した戸川純もトーキングヘッズも新鮮ですばらしかったです。
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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