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ん?ん?

いやあ、昨日は書きませんでしたねぇ・・。朝方はこんな仕事をしておりました。
P1010345-1.jpg

本醸造の添え仕込み。これが濁り酒「寒白酒」になります。うちのお酒で唯一名前が違うお酒。
で、夜は遠路名古屋まで出かけまして、お世話になっております社長さんとその関係者30名ほどで飲み会。ミーハーなので記念写真など撮っておりました。
ishii.jpg

好感度抜群のCBC石井亮次アナ。いやいや、ええ男に生まれるというのは幸せだ。あ、もちろん石井アナは知性もとても豊かで素敵な人でありました。なかなか素敵な飲み会でありました。でも車飛ばして11時に帰って、夜半の仕事はちょっとえらかった・・。

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Secret

社長!はたらいてまんな(*^_^*)
寒白酒たのしみにしています。
護山神社のお酒は、やっぱり津屋に注文したほうがよろしいかい???

やあ

ご注文は津屋さんへお願いします~。寒白酒はいまんところ順調どす。さて、仲仕込だ。
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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