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いよいよ

今年の第一号の仕込み、本醸の濁り酒「寒白酒」があがります。
P1010453-1.jpg

今年は大変暖かく、温度管理が一苦労でした。どれだけ氷をつかったことでせう・・。冷水機は今も24時間稼動してます。サーマルタンクも稼動してます。電気代の請求書は見たくありません。。。。。

☆寒白酒のデータ
☆日本酒度 ±0
☆アルコール 17度以上18度未満
☆酸度   1.8
☆原料米  五百万石60%
☆本醸造の原酒の濁りです。限定品なのでお早めにお願いいたします☆

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台北の食卓的2007年元旦

あけましておめでとうございます今年もよろしくお願いします さんすけ料理・おせち おせち料理 海山@Howard Plaza Hotel・おとそ 寒白酒(三千櫻酒造)12月に日本から持ち帰った。名前の通り寒い季節にしか呑めないにごり酒。美味しいお酒。・お雑煮(↓) オープン直後の太平

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Secret

一気に呑んじまった・・・
ウマかったな~
感謝です。
酒は一人で飲むべかりけれby若山牧水先生

早っ

お早いお越しで。Nachiさんが今年の濁り酒を味わった第一号です。ええときにお越しになりました。まだまだええのができますよ~。

わーい\(^o^)/

まってました!
柳屋で買えますか?
(思いっきり地域ねた・・・)
しかし・・・本当に今年はあったかいですよね。三千櫻さんの苦労を見せていただきました。子供育てるより大変じゃないか!?

はい

柳屋さんにも行きます。よろしくです~。

呑みたい

台北も今年は暖かく、陽が出るとマダマダ半袖です。
飲んでみたい酒です。

さんすけさんだ!これは残念ながら台湾には行かないのですが、来年二月にはお届けできるかな?それまで冷蔵庫に入れときます~。

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プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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