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さむ・・・

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寒いのである。なので今日のような仕事は暖かくてよろしい。またまた瓶燗。今日は本醸造の瓶燗である。少し暖かくなったが、これから税務署へ税金払いに行かねばあかんので、また寒くなるのである。酒税はガソリン税などと同様、酒税部分にも消費税がかかるのである。Tax on Taxであるが、ゼイムショの方がそれでよいというので、それでよいのである。合掌。

⇒comment

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Dear 老爺:
又要付稅金阿!! 我明白!! 加油阿!!

うむうむ。税務署とは謎なところである。
今日の夕方「つばめ」が来ましたよ。
二日前は雪が降っていたのに・・・。

ツバメ、はやいですね~。うちにも来ますが、うちに来るのはどこも空いてなくてしょうがなくて、みたいで遅いですよ~。
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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