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瓶詰めが

間に合っていません。。。
P1000069-1.jpg

純米の瓶燗。
P1000077-1.jpg

これは付知の護山様のお酒。
P1000091-1.jpg

それでこれはJAAさんのお酒。明日は純米袋吊の瓶詰め、それから本醸、本醸生と続きます。。来年の計画を立てようと佐藤君と言っているのですが、なかなかできませ~~ん。

⇒comment

Secret

看到熟悉的場景和畫面..
很多回憶又湧上心頭哩...
今天早上和林姐拿了訂的純米
哈~本想放在婚禮當特別禮物~
想想又覺得好捨不得啊....
還是自己慢慢喝好了~ㄏㄏㄏ
社長一切安好??大家也都好嗎??
希望大家一切順心
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Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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