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純米大吟醸

年明けの仕込みも進んできて、いやぁ来ましたね。純米大吟醸の酒母麹です。山田40%です。高級品です。
P1000429-1.jpg


で、こちらは純米吟醸の留麹五百万石50%。こういうのが来ると非常に緊張を強いられます。念じよう。ありがとうありがとうありがとう・・
P1000427-1.jpg

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社長一切平安嗎
我寄過去的喜帖有收到嗎
今天我有再寄一份賀年卡和婚禮謝卡給你
希望一起分享喜啊
我買的三千櫻~在婚禮上用賓果遊戲的方式送了出去~大家都很開心哩

藏裏一切都還好嗎
現在應該在釀高級酒了~希望釀造一切平安順利啊

小周

http://www.pixnet.net/home/orion0628

社長.這是我們婚禮的記錄.
有很多的照片和成長故事.
跟社長一起分享

小周
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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