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神楽坂-2

どういう会かというと、早稲田の 三伊 井上酒店 さんの「神楽坂・早稲田 酒の会」で、岐阜県特集をしていただいた、というものでした。会場の関係で、部屋二つでちょと変則で行われました。
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お酒好きの方々がご参集。お話をさせていただいて、いろいろ勉強になりまいた。
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熱く語る花美蔵、白扇酒造の加藤社長と美濃錦の渡辺アサコ杜氏。蔵元が時間交代で二つの部屋を行き来するので、小左衛門の中島社長と鯨波の長瀬社長は別の部屋で熱く語っていました。

参加していただいた皆様、どうもありがとうございました
 

⇒comment

Secret

神楽坂で日本酒!素敵ですね。
これから、酒造り忙しくなりますね。頑張ってください。11月15日(土)は恵比寿で17時半~に決めました。三千櫻、皆に宣伝しておきま~す。

ありがとうございます~

宣伝お願ぇします~。
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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