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洗浄

そろそろ袋を使う搾りがくるので、まず洗浄。
P1010699-1.jpg
洗った後は丸めて箱にしまっておきます。
P1010701-1.jpg
一回使った後に洗うのがまた面倒なのですが・・・。先のことは考えないことにしやう (-.-)y-゚゚゚

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Secret

社長~
小周和老闆請假了~
應該會在11/25~12/2前去拜訪~
不過因為老婆會希望去名古屋玩~
是以可能只在社長家待5天~
不知這樣會否造成困擾啊~

小周

歓迎歓迎

随時歓迎你了~!
只不過新年前的「仕込み」、好玩的地方已徑差不多了~。あ、有寒白酒!
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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