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米が

来ました~。
P1010806-1.jpg
兵庫山田錦40%。年が明けてからの純米大吟醸に使います。
P1010807-1.jpg
そして初登場愛山60%。
P1010808-1.jpg
なるほど。これが愛山でつか。今は出荷で忙しく、すっかり仕込みのことを忘れておりましたが、年が明けてからの計画、まだ立ててないんだよなぁ・・・。

⇒comment

Secret

喔~~~這...台灣買不到啊...
呃....唉....等明年去再喝吧...

不用胆心。我會寄給你了~。

まさかまさかまさか!本当に愛山で仕込まれるなんて!びっくりです。どんなお酒になるか期待してます。
純米Rも寒白酒も気になるので、また近いうちに(年明けかな?)お邪魔できたらなと思ってます。

哈哈哈哈哈
哈哈哈哈哈~
(因為太開心~而笑不停的小周)

どうださん>
あれ?前言ってたのに?なんかエエものになる匂いがしてますよ~。
小周さん>現在用力笑~!看請求書顔會白了~ (^O^)

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プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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