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御神酒 護山

20081214.jpg
本日は御神酒 護山 の献酒会でした。準備に忙しい禰宜さん。
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本日の祭主は護山神社禰宜のチコトさん。かわいいですね~。
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今年は例年と違い、原酒タイプとなっています。水と山の恵みを受けた濃醇な味わいを堪能していただけます。お問い合わせは付知町内の各小売店さんへお願いいたします m(_ _)m

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ㄏㄏ~也希望三千櫻今年商販繁盛啊~
大家身體健康~繼續釀造好酒

台湾的部分、拝託你了~ (^^)

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Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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