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農を楽しむ

希少な小売店さんAMT(アムト)さん。AMTはAnatano Manzokuno Tameni だそうです。
P1010974-1.jpg
福井の海っぺりの棚田を仲間の方々と耕作しておられます。人手不足で手が入れられない棚田を自分たちで耕すと。聞いて驚いたのですが、田起こしもビッチュウ(備中鍬)でやるそうです。小さい耕運機も入らないような強烈なところのようです。ワタシは・・・やりたくない・・・というか、軟弱なのでできません(-。-)y-゚゚゚
「あなたの満足のために」というのはええ言葉ですね。きっとええことありますね。ワタシは意固地で丁寧な造りをしているようなところがあるので、こういう言葉を蔵で復唱しなければ、と反省。

大阪市旭区太子橋1丁目13-14 (YAHOO地図へ飛びます)TEL06-6956-7119

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Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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