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がんばろう

お酒の一泊研修においでになったのは某ワイン屋さんのヒライくん。
時間に注目。
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東京からおいでになったのですが、中津川到着0:16分・・・じぃ
P1020005-1.jpg
深夜一時前に帰宅。早速ムロのお手伝いです。
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少し話して二時就寝。ヒライくんの朝は検温から。
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櫂も入れます。短い滞在でしたが、がんばって頂きました。うちのお酒に対する理解も少し深まったようです。またキテネ笑

⇒comment

Secret

社長~請問一下~
有些日本酒瓶上~會寫著"無濾過"字樣
請問這是什麼意思啊~是指酒沒有過濾嗎??
還是沒有經過壓搾的程序??
麻煩釋疑啊~

Re: タイトルなし

やあ。
「無濾過」就是「沒有過濾」
但是「過濾」這個行為的定義還没有定、
是没有用活性炭過濾?完全没有any kind of Filtration?
所以説、很難説了~。
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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