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椿山荘

日曜日は椿山荘で行われた「純米酒フェスティバル」に初参加。
fes01.jpg
静岡の開運さんと山口の獺祭さんの間で、ビッグネームに挟まれて心苦しいw
fes02.jpg
まあでかいイベントですこと。
fes03.jpg
うちに来られた方は多くはないですが、楽しんでいただけたようです。ありがとうございました~。

⇒comment

Secret

凄い~椿山荘のただ泊まりに行ったと思ってました。
この不況にリッチな~、って心で思いながら。
実は大きなイベントやっていたのですね。
僕の従姉妹が昨年結婚式をやった所だから、懐かしいです。
開運さんと獺祭さんに囲まれてですか~。
ついに、酒蔵近くの電柱に看板あげないといけなくなりますね~。(^^)
凄く三千櫻が有名になるのも寂しいような~。
謎の地酒は毎週1本、旨いのかまずいのか全く知りませんが、愛知の地酒貢献の為に飲んでます。
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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