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純米袋吊

一週間ははやいですねぇ。ということで、一週間ぶりですが、本日は純米の袋吊りを行いました。
turi01.jpg
酒舗かわちやのK1さんもしっかり参加。ありがとうございました。まだ今年も来年もありますからよろしくです。
一宮からとっとらんのツボイさんとクロちゃんも駆けつけてくれて、ありがとうございました。(写真撮るの忘れた・・・)
そういうわけで、今は静かに落ちています。
turi02.jpg

⇒comment

Secret

もう!

お酒造る季節なんですねえ。
おじゃましたいですう

No title

ㄏㄏ~今年~小周會在15~22中間拜訪~
會遇到做麴米嗎~很懷念早晨的蒸米香氣啊~

お疲れ様です

いよいよ今年も始まったんですね。新酒楽しみにしてます!

また近いうちに蔵にお邪魔させていただければと思ってます。

Re: お疲れ様です

ヲヲヲ。いつでもいらっしゃいませ~~!

Re: No title

お待ちしていますよん!

Re: もう!

いつでもどうぞ。泊まりの予定でどうぞ。ヨメが手ぐすねひいて待ってまつ。
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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