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酒母

moto01.jpg

この酒母担当のサトウクン。今朝の仕込みですが、すまん。温度が高すぎた・・・・。


a03.jpg
私の担当はチコットだけの愛山の酒母麹。ちょっと吸水が少なかったか?

⇒comment

Secret

左義長のこと

お酒の差し入れありがとう
三千櫻の地酒も勿論準備してあったけど
振る舞い酒に使わせてもらいました
(私とNで先に余分目に頂きましたが)
毎年の蔵訪問を楽しみにしていたM君は
1週間ほど納豆断ちをしていたのでガックリ…

お嬢様のコンサートは如何でした?

Re: 左義長のこと

だうも~。来ていただければサトウクンもおったのでよかったですがw
またいつでも来てください。歓迎です。

コンサートはよかったですよ。インフルエンザなんかで練習時間がなかったわりには
がんばってました v-22

No title

ㄏㄏ~
社長又開始一個步驟一個步驟上傳啊.
這跟本是在誘惑小周啊...
哈~~~~~~~~~

Re: No title

あ。わかりましたか~。
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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