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中島杜氏続き

出麹の様子。二階に運んで拡げます。
oya03.jpg
中島杜氏、早いです (^.^;)
おまけに柄がうちと違っていて見事や。
oya04.jpg
キレイな縄文模様?おもしろいなぁ。くずすのがもったいない。
ちなみにうちはトウキョウトマークです。
oya05.jpg
色が違って見えるのは光のせいで、両方ともおんなじ色なんですが。
oya06.jpg
この後も米出し、米洗い、張り込みまでやっていただいて、たいへんありがたかったです。
大杜氏に働きになっていただいてました。すみません。いやいや、いろいろ勉強になりました。
ありがとうございました。また来てくださいね~~!

⇒comment

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No title

哈~~~
社長你專門請大人物去幫忙~
嗯...其實如果可以
小周還真想把工作辭了~
全心學釀酒哩...

Re: No title

不行~~。釀酒不難、養家難了~。
大人物是過来参観~。不好意思譲他全力幫忙~~v-91

No title

中島さんってあのイケメンの?
この日にお邪魔したかったでしゅ 泣

Re: No title

サトウクンとワシではあかんですか・・・。

No title

いつもいつも社長さんにお姿に見ほれておりまするが
また中島杜氏さんがお見えの時には、ぜひこばちにもお声掛けを・・・・

Re: No title

ふむ。まあ了解ですv-73
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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