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自然にも感謝

tuki01.jpg
夜の麹室の時の美しい月。自然も見守ってくれています。

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No title

 この月か!   「ここで暮らしたい!」と想わせたのは。

Re: No title

いつでもお遊びにどおぞ!!今晩は寒いけど月はいつもどおりきれいです!

No title

好美的月,應該是偏食吧!
在小周的文章內有提到,社長所使用的酵母
需特別的照顧,製麹時要常常放棄睡眠
去看麹製作的情形
真像在照顧小嬰兒一樣 …
我是新手爸爸,小朋友還未滿一歲,剛出生的時候
也是約2 ~ 3小時就要起來幫忙餵奶
一個月下來就投降了,社長是年復一年,真的好辛苦
雖未曾品嚐過三千櫻,但相信在社長的堅持下
我們才有機會品嚐到好酒 ^^

Re: No title

感謝你的留言~。照顧小朋友比較辛苦了~。加油~!我會継続努力、為愛清酒的人!!
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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