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ヤブタはえらい

雄町は醪も小さいので、フネ出動。重しの板が重くて、最近はヒトリで上がらなくなりましたヾ(;□;)э
f001.jpg
最初は手回し(!)ですが、搾れてきたらジャッキで押します。
f002.jpg
ヤブタは機械が自動で圧かけてくれますが、これは手動。夜も一時間半おきにジャッキをあおらねばあかんです。
途中三回積み替えをします。ううむ・・・。ヤブタってえらいな。

お酒はこの段階だとこんな感じで垂れてきます。もっと時間がたつと
こんな感じ ↓

今はもう落ちないので、食後に粕はがしにかかります。

⇒comment

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No title

好感動 ~~~
雖然,我還讀不懂社長寫的內容
看到照片 ~~~ 社長您辛苦了 … 美酒就這樣一點一滴的產生
換做是我,大概早就投降,到一旁休息去,更何況是如此冷的天氣
在辨公室待太久,缺乏運動 … 跟社長比起來真是自嘆不如 >"<......

雖未曾造訪三千櫻,但透過小周的網誌期望能約略一二
"愛將"和"哈酷將"真的好幸福,有好山好水好酒 cccc
之前看到社長長女畢業的照片,社長笑得好開心吶!!!
有女初長成,由小到大一路走來,未來將獨當一面,或許這是為人父母的喜匤吧!
我家小朋友這個月也將滿一歲,這一年來看著他的成長
時時刻刻都有驚喜,雖然辛苦,卻很值得,ㄏㄏㄏ .......

對了,想請問社長 - michizakura 是三千櫻的意思嗎??寫成"みちざくら"??
因為,一直以來台灣這稱櫻花多為 sakura ^_^

Re: No title

感謝Walter !
我不會辛苦了~。就無為的等待、酒就自然會好~。
你的小朋友很可愛吧!這時段很短、苦労也値得!
希望有一天你和家人帯小朋友来我家玩!
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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