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静岡市 鷹匠 あつみさんへ

ということで、静岡市は鷹匠にある「あつみ」さんへ出かけてきました。
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丸河屋さんといわとのおかあさんに連れて行ってもらってます。このお二人がいなければあつみさんとのご縁も
なかったわけで、じつに感謝で有ります。一番右の白い割烹着の方があつみさんの美人女将さん。
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お酒は札付けて提供していただいてます。何気ない心遣いが嬉しい。
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お料理も丁寧で美味であります。
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女将さんもイワトカアサンもお酒強!丸河屋さんも強いし、私は下戸で申し訳ない・・・。


旬菜遊膳 あつみ
静岡県静岡市葵区鷹匠1丁目2-8
054-272-5100

   ↑
たいへん予約がとりづらいので、お早目の予約がおすすめです。

いわとさんのお店はコチラ

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Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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