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ふるさとじまん祭


いらっしゃいませ。

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愛山 袋吊り 

春の新酒の時も美味しかったけど、秋のはさらに美味しかったです。
もう無くなりそうなので、また明日伺います。

Re: 愛山 袋吊り 

あら。どうもありがとうございます。
蔵にいるのでずずっと入ってきてくださいね!

No title

少しご無沙汰しております。親爺でございます。
せっかく蔵元から台北の良いお店をご紹介いただいたのですが、今回は台南ばかりの滞在となってしまい、お店には行けなくなりました。
申し訳ないです。
11/5? ひとり君が行くそうで。。作戦会議、よろしくお願いします。

Re: No title

こんばんは。台北、残念ですね。天母の味留の料理長は最近台湾版「料理の鉄人」に
出てるらしいです。な~んて、彼は今晩からうちに来ました。お酒の仕込み手伝いですww
ヒトリクンと打ち合わせしておきますね!

No title

今朝はお米の蒸し上がったお忙しいところ、お邪魔してすみませんでした。

今日の夜は愛山の袋吊りを楽しみます。

Re: No title

いへいへ。わざわざありがとうございました!またおいでください!
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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