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名古屋城

昨日は仕込みを終えてから名古屋城へ。郭さんたちの貴重な休日w
kaku013.jpg
こっちは寒かったですが、名古屋は暑いぐらいの晴天。
kaku012.jpg
せっかく都会へ来たので、居酒屋さんで一杯。
名駅近くの「魚正宗」さんで。本格的日本居酒屋で楽しみました。お魚もおいしかった。
kaku014.jpg

帰り際に東横イン斜め向かいにある「リカーワールド21シバタ」さんでお買い物。
名古屋の皆様、三千櫻はここで買えますよん。柴田さんは本格地酒屋さんです。知識に脱帽・・。

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Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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