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謹賀新年

皆様あけましておめでとうございます。よいお正月をすごされておられるでしょうか?お正月は早起きも無く、
まったりとすごしています。久しぶりにホームベーカリーでパンなど焼いたりして主夫しておりますw
20120101.jpg
ということで、ボクとともにまったりすごしている愛山君の酒母。スイーツとしては今日が一番おいしいかな?

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おめでとうございます

おめでとうございます。
パン焼いているなんて(^o^)
愛山ちゃん、美味しそうv-222

No title

あけましておめでとうございます!

今は,甘い!?
不思議!
ぶくぶくしたころに,味見をしてみたい(笑)

Re: おめでとうございます

のぶさん、おめでとうございます。今年はのぶさんも造りに参加でしたよね?

Re: No title

おーはしさま、あけましておめでとうございます。
酒母の最初は甘いんですよ~。これからだんだんすっぱくなります。そうなるとスイーツにはちょっと、、です。

No title

杜氏さま
おめでとうございます。本年もよろしくお願いします。
酒造りの酵母は、パン酵母としても使えるのだろうか?
高くてもったいないから、使えないか。。

本年もm(_ _)m

よろしくお願い致しますm(_ _)m
まだまだ勉強不足、実力不足ですが
今年も頑張ってまいりますm(_ _)m
よろしくお願い致しますm(_ _)m

パン

パン美味しかった~

私はもう体力限界

ウマイもの作るなら
杜氏におまかせ~

Re: パン

はい。わかりました m(_ _)m

Re: No title

親爺さま どうなんでしょうね?普通のドライイーストでございますが。

Re: 本年もm(_ _)m

をを。ひとりくん。こちらこそよろしく。ひとりくんの期待を裏切らないよう努力します。
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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