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寒波

といいますが、まあ冬ですからと思いつつ、醪の行火が足りないw
こたつ02
こういう具合にタンクに筵を巻いて、タンク下に行火を入れるわけです。
こたつ01
しかし行火が足りない・・。ということで、電気炬燵ひっくり返して挿入。さかさまに使ってもダイジョウブなのかな?

⇒comment

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寒すぎますね

いやー、寒いですね。
雪はどうですか、天気予報見ていると、少し降っていそうですが。
寒すぎても、暖かくてもお酒造りは大変ですね。
頑張ってくださいv-222

Re: 寒すぎますね

のぶさん 天気はいいですけど、寒いですよぉ。。

No title

こちらでは、最低気温が-1℃、最高気温が+5℃くらいですが、それでもへこたれるます。
19日は、あんまり寒くなりませんように。。。

Re: No title

親爺さま 今朝は-13度でしたが、今朝は名古屋でも氷点下ですから。19日はダイジョウブでしょうw
プロフィール

Michizakura

Author:Michizakura
蔵の紹介
三千櫻は、岐阜県中津川市(旧福岡町)にあります。町のほぼ中央を流れる付知川は、上流には付知峡という渓谷がある美しい川です。

 地元の米と山の水、そしてこの地の風土に合い、地元の人が誇りを持って土産に持っていけるような、そんな酒を造りたいと努力しています。
 
 酒造業も基本的には農業者であるという考えに立ち、米も極力農薬をつかわず育てた自家栽培のものと地元の米を使い、仕込水も自社の山から湧き出る清水を使用しています。水を守るため、木を切らず、植林をせず、総天然林として水源の山を維持しています。酒を造る米、水を自前でまかなう蔵でありたいし、あるべきですね。

 昔なら当たり前のようなことでも今ではなかなかできなくなりましたが、自分の納得のゆく酒造りのためにできることはやっていこうと考えています。

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